Ik ben terug!

Hi Allemaal! Ja, ik ben er nog hoor, maar ik heb voor mezelf even een break moeten inlassen. Het is inmiddels alweer een maand geleden dat ik mijn laatste bericht heb gepost. Oeps!

Eigenlijk helemaal geen ‘oeps’, want ik had die rust blijkbaar even nodig. Ik vind het schrijven en de berichten op instagram plaatsen nog altijd erg leuk, maar soms moet je even iets meer aan jezelf denken. Een aantal maanden geleden heb ik al eens geschreven dat ik naar een coach ben geweest en daar kom ik nog steeds. De laatste keer dat ik daar was, was in december net voor kerst. Heel bewust heb ik die afspraak gemaakt, omdat ik verschrikkelijk op zag tegen de ‘verplichte’ feestdagen en het ‘gezellig’ doen. In de periode voor kerst zat ik mezelf heel erg in de weg en kon ik mijn rust totaal niet vinden. Als ik daar nu op terug ga kijken vraag ik mij echt af hoe ik die periode door ben gekomen. Je kunt dus wel begrijpen dat ik heel blij ben dat het gewone leven weer aan de gang is.

De afgelopen maand heb ik even geen kracht gehad om heel veel te doen voor de website en instagram. Ik heb wel heel veel plannen in mijn hoofd, maar die moet ik opschrijven en een plan van aanpak maken hoe ik hiermee verder wil gaan. Er komen nog genoeg blogs aan. Ik ga mezelf wel iets breder focussen in de zin van dat je ook wat andere dingen zult gaan lezen over sport, mindfulness en misschien ervaringen van restaurants. Genoeg plannen om mee aan de slag te gaan. Ik ben in ieder geval terug!

Liefs!

Zondagrecept: Scones

Op de een na laatste dag van het jaar had ik nog een date staan. Een van mijn beste vriendinnetjes kwam gezellig lunchen. Wij kennen elkaar al vanaf groep 1 van de basisschool dus kennen elkaar door en door. Na al die jaren is het nog steeds gezellig om elkaar eens in de zoveel tijd te zien en zijn nog steeds niet uit gesproken. Een vriendschap om te koesteren en die niet zomaar over is. We hadden dit keer bij mij thuis afgesproken, dat is ook wel makkelijk als je alleen woont…even geen andere mensen om je heen en lekker kunnen ouwehoeren over van alles en nog wat. Vriendinnetje had broodjes en wat beleg meegenomen en ik zorgde voor verse jus. Op het laatste moment besloot ik nog even om scones te gaan bakken, die kunnen uiteraard niet ontbreken bij een lekkere lunch. Ik vond dit recept van (leukerecepten) wel de moeite waard om hier te delen. Ik heb hem wel een beetje naar mijn hand aangepast.

Benodigdheden:

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 mespuntje zout
  • 50 gram roomboter in stukjes en op kamertemperatuur
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Ongeveer 150 ml sojamelk of andere plantaardige melk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ik doe dit halverwege het proces, omdat ik een combi heb en hij anders heel irritant blijft piepen.

Pak een kom en zeef hierboven het zelfrijzend bakmeel. Vervolgens voeg je de vanillesuiker toe en een mespuntje zout. Weeg de roomboter af, snijd deze in stukjes en verkruimel deze door je vingers tot hij helemaal door het bakmeel is. Als laatste voeg je dan de sojamelk toe en roer het mengsel tot een beslag. Het beslag wordt een beetje kleverig.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak met twee lepels hoopjes met beslag. Zorg wel dat er genoeg ruimte tussen het beslag is. Bak de scones vervolgens af in 10-12 minuten. Een beetje warm zijn ze heerlijk! Niet alleen lekker bij de lunch, maar ook als tussendoortje zijn ze prima te doen.

Enjoy!

Best nine 2018

Het jaar 2018 is bijna ten einde en heel vaak is het zo dat mensen dan terug gaan kijken op het jaar. Ik vind het zeker leuk om dit met mijn blog/website ook te doen. Ik heb vorig jaar besloten om van een gratis wordpress naar een betaalde te gaan en dit is mij zeer goed bevallen. In deze blog deel ik de best gelezen artikelen/blogs met jullie. Veel plezier met lezen en in 2019 hoop ik jullie hier weer terug te zien.

Nummer 1: Verspakket erwtensoep

Nummer 2: Kwarktaart met havermoutbodem

 

Nummer 3: Couscous met gegrilde groenten

Nummer 4: Kerst Dame Blanche Muffins

Nummer 5: Cheesecakejes

Nummer 6: Terugblik suikerchallenge

Nummer 7: Suikerchallenge 2018 

 

Nummer 8: Binnenste buiten Appeltaart

Nummer 9: Cheesecake met framboos

Op naar een heel mooi 2019 met mooie nieuwe recepten!

Ga toch schaatsen!

Foto: De Meent Bauerfeind

De laatste keer dat ik schreef over het schaatsen was op mijn eerste wordpress blog. Hoe staat het er nu eigenlijk voor? Vind ik het nog leuk? Gaat het beter?

In het begin van het seizoen zag ik er enorm tegenop. Heel stom, want in de zomer kan ik niet wachten tot de lessen weer beginnen. We begonnen met een hele grote groep, zoals ik waarschijnlijk al eens heb geschreven. Na een aantal weken is de groep gesplitst en toen ging het veel beter. Al een aantal jaar zit ik in dezelfde groep en iedereen komt elk jaar steeds weer terug op dezelfde dag en zelfde tijd. Heel gezellig.

Nadat het niveau weer een soort van op peil was qua groepen ging het ook steeds beter. Ik vind het zo demotiverend als je een veel te grote groep hebt, niet lekker in het ritme zit en continu achteraan rijdt. We zijn nu vanaf les 1 zo’n 3,5 maand verder en ik zit weer lekker in de groep, lekker in mijn vel en dat is dan weer heel motiverend. Sinds een week of twee rijd ik met transponder om, puur voor de leuk. Over het algemeen rijd ik heel stabiel en dat is wel leuk om te zien en ook belangrijk om stapjes verder te komen. Het rijden met transponder zorgt er ook voor dat ik meer wil rijden, na de les wil ik rijden tot ik een mooi aantal heb gereden.

Vorig jaar zei de docent over mij dat ik het ‘dieseltje’ van de groep was en dat klopt wel. Het is vaak zo dat het voor de kerst nergens op lijkt – voor mijn gevoel dan- en in de tweede helft komt het er pas uit. Dit jaar had ik de twee lessen voor de kerst het idee dat ik weer lekker op stoom was. Op het moment ben ik weer wat zoekende, maar met de jaren merk ik wel dat de oefeningen soms ineens lukken of in ieder geval beter voelen en ik ook meer durf. Wel fijn dus. We zitten nu bijna eind januari en we mogen nog lekker iets meer dan 1,5 maand schaatsen.

Love it!

Nee! Vergeten….

Sinds dat ik mijn blog ben begonnen houd ik in een notitieboekje bij wanneer ik welke blog plaats en leuke onderwerpen. Dit had ik ook voor de maand december en januari gedaan. Ik had hele leuke ideeën en een strakke planning. In de maand januari had ik erg veel zin, want op 12 januari zou mijn blog en instagram 1 jaar bestaan. Het is vandaag 16 januari…en ik ben HELEMAAL vergeten dat mijn blog en instagram al 1 jaar bestaat. Ik wilde hier zulke leuke dingen mee gaan doen en lekkere recepten gaan plaatsen. Wat een oen niet?!

Maar goed ik besta nu met ‘Voeding in Balans’ al 1 jaar en een paar dagen en dat vind ik heel tof. Waarom ben ik een blog begonnen? Al bijna sinds het bestaan van internet vind ik het leuk om te schrijven en heb ik altijd wel en blog gehad. De mensen die mij persoonlijk kennen lezen ook nog wel iets op mijn persoonlijke blog over mijn gezondheid, de culturele activiteiten die ik onderneem of andere dingen die ik graag kwijt wil. Het bloggen is een uitlaatklep en ook wel een hobby. Wat het makkelijk maakt om een blog te onderhouden is het feit dat het mij vrij weinig moeite kost iets in elkaar te zetten. Het hele plaatje van een blog schrijven, foto’s maken, delen op sociale kanalen vind ik heel leuk om te doen. In het begin vond ik het nog wel eens lastig met volgers die erbij kwamen of mij juiste niet meer gingen volgen, maar hier word je ook makkelijker in. Wat moet ik in hemelsnaam met volgers uit Amerika? Leuk, maar dat is niet mijn doelgroep. Mijn doelgroep ligt hier in Nederland en totaal niet in het buitenland, oke, België mag dan ook wel, maar ik hoef geen onzin volgers.

Met mijn blog hoop ik mensen nog heel lang te mogen motiveren en inspireren op het gebied van voeding en sport. Ik deel lekkere recepten met jullie, er gaat ook wel een heleboel mis, maar dit deel ik uiteraard niet altijd haha.

En lekkere recepten om mijn 1-jarig bestaan te vieren hebben jullie nog tegoed!

Liefs!

Een goed begin!

He, hallo!

Welkom bij mijn eerste bericht op mijn website. Woow, wat zeg ik daar? Website? Yes, dat heb je goed gehoord. Op de laatste dag van 2017 heb ik dit domein gekocht om mijn blog verder uit te gaan bouwen en wat serieuzer aan de slag te gaan dan met een gratis blog via wordpress. Ik heb een jaar lang een gratis wordpress gehad en daar heb ik veel van geleerd. Ik vind het vooral leuk om te schrijven en door dit plezier kost het mij weinig moeite om het bij te houden. Nu ga ik gewoon een jaar kijken hoe mijn website zich gaat ontwikkelen.

Deze maand bestaat het account ‘Voeding in Balans’ 1 jaar en dat leek mij leuk om o.a. te vieren met een domein en website. Ik zal nog veel gaan bijschaven komende periode, dus je zult hier en daar wat veranderingen gaan zien. Het is voor mij ook helemaal nieuw. Als je tips voor mij hebt dan mag je die altijd naar mij mailen.

Liefs!