Een andere week

Het is vandaag toch een ‘gekke’ dag van een nieuwe week. Er wordt gevraagd of iedereen als het kan thuis kan werken en sociale contact te vermijden. Een hele lastige periode voor heel veel mensen. Jouw sportschool is natuurlijk ook dicht, wellicht moet je thuis werken, maar hoe zorg je dat je in deze periode fit blijft? Er zullen vast al veel blogs zijn met allerlei tips. Doe vooral waar jij je goed bij voelt. De komende tijd zal ik ook wat extra recepten posten, deze zullen ook met minimale producten zijn. We hoeven niet te hamsteren, maar aangezien een groot deel dat (wel) doet zijn er minder producten beschikbaar. Lieve mensen, stop alsjeblieft met hamsteren! Hier komen een paar tips!

  1. Zorg voor voldoende slaap: Slaap is zo belangrijk voor het lichaam. Het zorgt ervoor dat je voldoende kunt herstellen en voor een sterke weerstand.
  2. Drink voldoende: Drink zoals normaal 1,5 tot 2 liter water/thee per dag. Het is belangrijk om al je cellen te voorzien van voldoende vocht
  3. Groente en Fruit: Het advies van het voedingscentrum is om 250 gram groente per dag te eten, maar neem voor jezelf 300 gram als uitgangspunt, daarbij eet je minimaal 2 stuks fruit per dag. Groente en fruit bevatten vitamine en mineralen die bijdragen aan een goede weerstand.
  4. Beweeg: Blijf zolang het kan bewegen, ga naar buiten voor een half uur, daarbij komt dat als de zon schijnt je Vitamine D aanmaak, wat heel belangrijk is voor ons lichaam. Nu de lente weer in aantocht is en meer zonuren krijgen is het makkelijker om Vitamine D aan te maken. Het is wel belangrijk om niet te intensief te trainen, want dit is een grote belasting voor je weerstand. Wandel liever elke dag 30 minuten in combinatie met een paar keer in de week krachttraining dan dat je heel lang een zware training doet.

Pas een beetje op elkaar en dan slaan we onszelf door deze moeilijke periode!

Liefs!

Vitamine & Mineralen: Vitamine D3

Wie mij op social media volgt heeft gezien dat ik een post heb geplaatst over Vitamine D3. Wat is dit voor vitamine en waarvoor hebben we het nodig?

Vitamine D3 is een zogenoemde in vet oplosbare vitamine. Het lichaam kan deze vitamine zelf aanmaken. Daarnaast slaat het lichaam vitamine D op in de lever of in vetweefsel.

De vitamine maakt je lichaam aan door middel van zonlicht en het zit in producten verwerkt. In welke producten dan?! De vitamine zit in o.a. vlees en vette vis. Daarom is het belangrijk om regelmatig vette vis te eten. 😉

Waarom heeft het lichaam vitamine D nodig? Het lichaam gebruikt de vitamine voor het opbouwen en behouden van sterke botten en tanden. Het zorgt verder voor een goede spierfunctie en het verminderen van osteoporose (botontkalking).

Er zijn bepaalde groepen in Nederland die meer vitamine D nodig hebben dan dat zij kunnen opnemen vanuit de voeding en/of zonlicht. Sowieso is het in de periode van oktober tot april voor iedereen slim om extra vitamine D te slikken. De groepen waarbij een supplement wordt aangeraden zijn o.a. zwangere vrouwen en mensen met een getinte huidskleur.

Als het in de winter lekker zonnig weer is, is het zeker aan te raden om buiten actief bezig te zijn, zo maak je op een natuurlijke manier vitamine D aan. Wil je meer informatie over de vitamine? Kijk dan even op de website van het voedingscentrum.

Liefs!

Hardlopen voor ALS

Het is alweer bijna 14 dagen geleden dat ik de Royal Run 2019 bij Paleis Soestdijk liep. Wat heb ik genoten en wat ben ik trots op mezelf! Ja, je mag jezelf wel een beetje waarderen.

Op zondag 1 september was de dag waar ik naartoe had getraind. De hele maand augustus heb ik flink gelopen, zelfs minder gaan fietsen, omdat het minder prioriteit had. In de tijd van trainen ben ik de kilometers en minuten flink gaan uitbreiden en dat heeft wel zijn vruchten afgeworpen. Ik deed duurloopjes en loopjes die wat meer weg hadden van een intervalloop. Voor mijn gevoel heb ik er alles aan gedaan om goed aan de start te verschijnen.

De dag ervoor was ik naar de Efteling geweest, dus tijd om zenuwachtig te zijn had ik niet. Het was mijn tweede loopje na een hele tijd geen evenementen gedaan te hebben, dus daar kan ik best gespannen voor zijn. Een beetje spanning is niet erg, want dat zorgt ook weer voor een betere prestatie. Het dagje Efteling is mij ook zeer goed bevallen, geen tijd om eventueel een sport te doen, maar toch lekker in beweging zijn door in het park rond te lopen. Ik kan je vertellen dat je daar ook flink aan je stappen kunt komen haha.

Bij de Royal Run kon je ook een ticket kopen voor een supporter, deze kon dan op de route gaan staan en lekker rond het Paleis lopen. Mijn trouwe supporter was mijn moeder. Al vroeg op de zondag was ik bij haar, want ik had geen zin in stress. We waren ruim op tijd op het terrein waar de pendelbussen vertrokken en zo konden we nog lekker rustig een bakkie koffie doen, rond het Paleis kijken en een stukje inlopen voor de Run. Om 12:15 precies klonk het Kanon en ging ik van start voor de 7 km, twee rondjes van 3,5.

Ik stond best wel vooraan in het startvak en kon op deze manier een haas zoeken. Het is altijd prettig als er een aantal mensen zijn die op jouw tempo lopen, want zo kan ik mezelf beter motiveren en het is ook nog wel gezellig. Ik heb lopen kletsen met een aantal mensen en die kwamen ook nog bij mij uit de omgeving, dat is wel leuk. Belangrijk is dat je kunt blijven praten tijdens het lopen, in het begin lukte dat wel, maar na het eerste rondje werd het toch wel zwaar. Waar ik in het eerste rondje nog redelijk vooraan liep, liep ik het tweede rondje in de achterban. Vond ik dat erg? Aan de ene kant wel, maar aan de andere kant ook niet. De paden in de tuinen van het Paleis zijn best smal en om daar dan met honderden mensen te lopen is niet heel fijn. De ondergrond was zacht en op sommige plaatsen zaten er ook gaten, dus het was wel fijn om een beetje overzicht en ruimte te hebben. Aangezien het al een tijdje wat droger was, was de ondergrond ook zacht en dat maakte het best pittig. De laatste zaterdag van Augustus was het ook nog zo benauwd en dat voelde je wel in de tuinen. Ik heb flink lopen zweten. Ondanks dat het tweede rondje zo zwaar was heb ik de run toch binnen het uur kunnen voltooien en daar ben ik trots op. Het hielp mij wel om te denken dat een uur niets is. De mensen die te maken hebben met ALS, die zouden graag willen dat ze nog een uur konden hardlopen, dat ze nog een uur hadden met een familielid of wie dan ook. Dan moet ik niet gaan zeuren over een uurtje hardlopen. Het is voor mij ook wel zwaar, maar die gedachten verlicht het wel en zorgt dat ik de kracht krijg om door te lopen.

Deze loop was voor iedereen die op de een of andere manier te maken heeft of heeft gehad met ALS. Kus!

Het evenement gaf mij wel de motivatie dat ik moet blijven lopen. Ik wil graag de basis blijven behouden en zal komende periode nog wel meer loopjes gaan doen.

Liefs!

Het is zomer

Je zult het vast heel vaak horen, maar wat gaat de tijd onwijs snel! In februari/maart was het al best lekker weer en had ik mega veel zin in de lessen trimmen. Op dit moment heb ik nog maar 2 lessen trimmen te gaan dit voorjaar, dan hebben we zomerstop en daarna nog 6 lessen tot de ijsbaan weer open is. Alles wat leuk is gaat veel te snel!

We hebben deze week al te maken gehad met extreem warm weer en het weekend zal op zaterdag ook extreem warm worden. Hoe ga je qua voeding en sport nou om met zulke dagen? Je hebt misschien wel grote plannen voor na de zomer (bijvoorbeeld de dam tot damloop) en je wilt toch je trainingen blijven doen. Ik heb zelf begin september nog een leuk evenement, dus ik wil ook graag deze zomer blijven trainen.

In plaats van een rondje hardlopen kun je ook alternatieve trainingen doen tijdens de warmte, denk bijvoorbeeld aan baantjes zwemmen. Je bent op deze manier bezig met kracht en conditie, daarnaast koel je lekker af. Een win-win dacht ik zo!

De rijksoverheid heeft het Nationale hitteplan en een paar punten zal ik hier delen. Het hele plan kun je op deze website vinden .

  1. Drink voldoende : Het kan niet vaak genoeg gezegd worden, maar drink voldoenden en dat het liefst water en thee. Thee kun je prima drinken met de warmte. Je zit misschien niet te wachten op een warme drank, maar dan kun je dit laten afkoelen tot lauw.
  2. Beweeg niet te veel: Zorg dat je zeker tussen 12 en 16 niet te intensief beweegt. Wil je nou echt je rondje hardlopen of fietsen? Doe dit dan ‘s morgens of ‘s avonds wanneer het wat koeler is.
  3. Let op de medemens: Een beetje sociaal doen kan geen kwaad en let op je medemens. Let vooral op ouderen en mensen die chronisch ziek zijn.
  4. Smeer jezelf in: Ben je blank of heb je een tint? Smeer jezelf ALTIJD in, ook mensen met een donkere huid kunnen verbranden, alleen zie je dit minder goed. De zon is voor iedere huid even slecht.

Bron: www.rivm.nl

Geniet uiteraard ook van het mooie weer en de vakantie die voor de deur staat!

Liefs!

Alkmaar City Run 2019

Op social media en in mijn kring van directe mensen heb ik er niet veel over gesproken, maar ik heb de Alkmaar City Run gelopen!

De afgelopen periode stond voor mij vooral in het teken van hardlopen. Het is vier jaar geleden dat ik voor het laatst een loop evenement heb gedaan, dus ik was best wel gespannen. In september 2018 zou ik weer de Damloop by night doen, maar dat werd hem toch even niet. Ik baalde hier heel erg van, dan maar focussen op iets anders. Het parcours van Alkmaar ken ik, Alkmaar is een leuke stad dus dan is het simpel om voor deze run te kiezen.

Sinds drie jaar doe ik nu aan Trim Fit, dit jaar weer een x aantal weken voor de trainingen begonnen gaan lopen om weer wat gewenning te krijgen. Al vanaf het begin van Trim Fit wist ik dat ik de City Run ging lopen, dus ik kon hier mooi voor gaan trainen. De eerste paar weken heb ik alleen de looptrainingen gedaan en de laatste 4 a 5 weken ben ik weer zelf extra gaan lopen.

En dan afgelopen week was dan DE dag en man, man, man wat was ik zenuwachtig. Afgelopen donderdag hadden we een ‘herstel training’, maar met mijn hartslag was dit totaal geen herstel training. Ik had zoiets van dat komt woensdagavond vast wel goed. Al ruim op tijd was ik in Alkmaar, wat een heel fijn gevoel was, omdat ik zo geen stress op het laatste moment zou hebben. Als een van de eerste was ik in het startvak en mocht het van mij wel beginnen, maar we moesten nog vrij lang wachten. Ik had helemaal een plan in mijn hoofd dat ik eerst nog 5 minuten zou inlopen, stretchen, oefeningen doen. Dat is allemaal niet gelukt! Ik heb minimaal gestretcht en helemaal geen 5 minuten ingelopen. Hahah dat waren vast de zenuwen. Tijdens de loop wilde ik op een tempo van 8 minuten gaan zitten en dan steeds blokjes van 6 minuten om vervolgens 2 minuten een tempo van 9 minuten te doen. Helaas is dat allemaal niet gelukt! Toen het startvak naar de start open ging schoot iedereen er vandoor en maakte mijn hartslag ook een behoorlijke piek. Het was nergens voor nodig om zo hard naar de echte start te lopen, omdat we toch nog niet mochten gaan.

En daar liep ik dan over de matten, nu was ik echt gestart…wat een run. Het hele plan wat ik had is helemaal mislukt. Ik heb op een tempo van 7:40 gelopen met een hele hoge hartslag, maar ik heb de 5 KM helemaal uitgelopen. Daar ben ik dan wel weer trots op. De laatste keer – die van 4 jaar geleden- liep ik deze run in 35 minuten, dus ik mag niet bepaald ontevreden zijn. De vuurdoop qua loop evenementen heb ik weer gehad en voelde vrij goed. Om weer een beetje gewenning te krijgen om ook met deze spanningen om te gaan wil ik wel graag nog een paar loopjes gaan doen dit jaar.

Nu is de grootste druk van de ketel en ga ik weer wat kilometers maken op de racefiets en mountainbike. Vanmorgen heb ik de eerste 5 weken afgerond met fietsen. Ik heb ik niet helemaal lekker gefietst, maar dat komt vast wel weer goed.

Fijn weekend!

Ik ga op reis

Je leest het goed, ik ga op reis! Ik vind het super spannend, maar ik heb er heel veel zin in.

De afgelopen jaren ben ik al eens naar Indonesië, Portugal en Spanje geweest. De aankomende reis zal gaan naar mezelf!

Gezondheid is niet alleen de gezonde voeding die je tot je neemt, maar het hele plaatje hoort hierbij. En met het hele plaatje bedoel ik ook de gezondheid van je hoofd. Ben ik dan ziek? Nee, ik ben niet ziek, maar op het moment door alle dingen die er het afgelopen jaar hebben gespeeld ben ik soms het spoor een beetje kwijt. Dit is niet per definitie heel erg, ik zit voor zover ik weet niet in een zware depressie, maar een beetje hulp kan ik op het moment wel gebruiken. Het is ook helemaal NIET erg om hulp te zoeken voor jezelf. Dit geeft alleen maar aan dat jij heel bewust bezig bent met je eigen welzijn en daar mag je trots op zijn. De ene heeft een bepaalde tijd een voedingscoach nodig, de ander een psycholoog en de ander wilt wat meer mindful zijn.

Ik ben voor mezelf dan vooral op zoek naar dit laatste. Eerder schreef ik al een stukje over yoga en dat het mij rust geeft in hoofd en lijf. Na gesprekken met een vriendin en haar inspiratie heb ik dus de stap genomen.

Door dit met jullie te delen hoef ik geen aandacht, maar ik hoop dat ik insipratie en motivatie kan uitdragen. Als je mij persoonlijk kent heb je misschien ook begrip voor bepaalde dingen of snap je waarom ik zo reageer of juist niet reageer. Momenteel heb ik mijn handen vol aan mezelf. Wat ik aan mezelf merk is dat ik heel erg gevoelig ben voor prikkels, voorheen had ik thuis altijd de radio aan, maar nu kan ik die ruis niet hebben. Waar ik wel erg goed op ga is het sporten. Even mijn hoofd op nul en alleen bezig zijn met dingen waar ik blij van word zoals de lessen van trimfit en het mountainbiken.

Binnenkort heb ik mijn eerste sessie en als ik de behoefte heb zal ik hier wat dingen over delen.

Een paar dagen geleden heb ik het boek mindlift gekocht, waarvan ik ook hoop dat het mij net even andere tools en inspiratie gaat geven. De ervaring van dit boek zal ik snel met jullie delen.

Ik ben fan van: Yoga!

Wie had ooit gedacht dat ik fan zou zijn van Yoga en mediteren? Ik sowieso niet. Vorig jaar met Trimfit vertelde de trainster dat ze aan yoga deed. Ik heb dit opgeslagen en verder niet heel veel mee gedaan. Er kwamen vlagen dat ik dacht ‘Misschien moet ik ook Yoga gaan doen’. Het is zo dat yoga een goede aanvulling kan zijn op hardlopen en krachttraining een aangezien ik zo flexibel als een bezemsteel was leek mij het wel een uitdaging.

Afgelopen januari heb ik de stoute schoenen aangetrokken en ben ik bij sportschool de wadden een proefles yoga gaan doen. Ik kan af en toe net een spons zijn, sla alles op en op een bepaald moment is die spons zo verzadigd dat ik geen enkele prikkel meer kan hebben. Heel vervelend, in combinatie met een zere rug en mijn ‘lenigheid’ moest ik hier iets aan gaan doen.

De eerste les yoga kan ik me niet heel goed meer herinneren. Ik weet wel nog dat ik erg stijf was en een zere rug had. De dag na yoga had ik geen zere rug meer en sinds die tijd ben ik helemaal fan van Yoga. Wat een wereld ging er voor mij open zonder een zere rug. Het is vast wel eens eerder in een blog ter sprake gekomen dat ik doordat ik twee keer ben gevallen (schaatsen en skeeleren) een zwakke plek heb in mijn rug.

Elke week kijk ik echt naar de lessen uit en wil ik er het liefst geen een missen. Afgelopen week kon ik helaas niet naar de yoga les, maar daar heb ik dan gewoon last van. Ik heb op dit moment heel veel last van prikkels en een onrustig gevoel in mijn hoofd. Nu doe ik dan wel wat meditatie en yoga via Sanny Verhoeven op Youtube, maar dat is het toch net niet. Momenteel oriënteer ik mij ook op mindful en meditatie lessen. Het is voor mezelf wel goed om hier meer verdieping in te zoeken.

Ik raad iedereen die last heeft van pijntjes, een te druk leven of andere dingen die je energie negatief beïnvloeden ook echt yoga aan. Hier zijn drie voordelen van Yoga

  • Je werkt aan je flexibiliteit: Wat ik in het begin al schreef. Voor ik begon met yoga was ik net een bezemsteel, zo stijf. Ik merk nu langzaam dat ik flexibeler aan het worden ben in mijn rug en heupen.
  • Helpt je zuurstofopname: Bij yoga ben je heel bewust bezig met je ademhaling wat positief is voor de opname van zuurstof.
  • Ontspant: Dit is wel een van de belangrijkste voor mij. Na een drukke week is het heerlijk om even met niets bezig te hoeven zijn.

Namasté!

Bron:
https://www.happywithyoga.com/

Tijd om bij te kletsen

Al een paar weken loop ik met het idee dat ik weer iets moet schrijven. Het is natuurlijk niet het moeten, want het moet altijd leuk blijven wat je doet. Ik vind het leuk om recepten, inspiratie, activiteiten en meer te delen.

Relax

De laatste weken heb ik wat tijd voor mezelf in acht moeten nemen. Ik ben soms net een spons, het wordt mij op sommige momenten even te veel en dan is het belangrijk dat ik terug ga naar mijn basis. Wat is mijn basis? Mijn basis is goede voeding, sporten en goed slapen. Als die drie dingen in balans zijn dan kan ik de hele wereld aan, kan ik mijn bloedsuikers beter incasseren en gaat het net even wat makkelijker.

Dit jaar word ik 30 en misschien dat ik juist nu wel in het dertigers dilemma zit. Ik vind dat eigenlijk pure onzin, want dat zit allemaal tussen je oren. Misschien dat ik er toch wel in zit en alles op een rijtje moet krijgen,

In de afgelopen periode heb ik gemerkt dat je in de loop van de tijd je echte vrienden leert kennen. Het is altijd een komen en gaan van mensen in je leven en dat zal een reden hebben. Bij de ene periode past die persoon het beste en bij de andere periode weer andere mensen. Er zijn uiteraard ook mensen die blijven en die mensen kun je vaak op 1 hand tellen (woorden van Jan Dulles – 3js). Dit bovenstaande stukje is deels ook de reden dat ik uit balans was en wat minder aan de website heb gedaan. Doordat je uit balans bent kun je moe zijn, je voeding laten verslappen en een sponsor zijn van de sportschool in plaats van er ook daadwerkelijk te komen.

Op dit moment ben ik weer langzaam mijn balans aan het vinden. Goh, wat heb ik toch een toepasselijke naam gevonden voor mijn website. Ik probeer goed te slapen, krijg weer inspiratie om leuke recepten te delen, ik sport regelmatig (doe ik altijd wel) en kan dingen beter accepteren. In januari ben ik begonnen met Yoga en dat geeft mij ook veel rust, het is zo fijn om zen het weekend in te gaan. Ik zal binnenkort een aparte blog schrijven over yoga.

Op deze manier zijn jullie een beetje op de hoogte waarom er wat minder recepten en blogs zijn verschenen de afgelopen tijd. Jullie gaan snel weer wat van mij horen!

Liefs!

De lente is begonnen!

De lente is begonnen! Na dit heerlijke weekend kunnen we toch echt wel zeggen dat het voorjaar is begonnen. Hoe blij ik in oktober ben, omdat de ijsbaan weer open is, net zo blij ben ik ook in de lente. Ik geniet intens van de sportieve dingen die bij dit gedeelte van het jaar horen.

Deze foto maakte ik tijdens een fietsritje

Er zullen veel mensen weer aan het niezen zijn (Ja, ik ook!), de dagen zijn langer en langs de bollenvelden ruikt het heerlijk. Ik ben een blij mens. In deze periode is het nog wel vaak zo dat het een paar dagen lekker is en daarna kan de temperatuur ook weer flink zakken. Heel stiekem vind ik het niet zo erg als de temperatuur wat zakt op de dinsdagen, want dan loop ik wat lekkerder.

Jullie lezen het goed. De eerste looptraining heb ik alweer gehad. In januari sprak ik Irma al en hadden we het erover hoeveel zin ik weer in het lopen had. Het was de bedoeling dat ik een doel zou hebben voor dat de trainingen weer begonnen en dat doel had ik. Ik zou de Zandvoort circuit run gaan doen en daarvoor was ik flink aan het trainen. Helaas kwamen er wat obstakels voorbij waar ik veel stress van had, mij onzeker voelde en het niet zag zitten om de circuit run te doen. Ik heb voor mijn gevoel een hele verstandige keuze gemaakt, want er is nog geen moment van spijt geweest. Gelukkig had ik al vrij snel een ander doel. Het feit dat ik al aan het trainen was maakte de eerste training van Trim Fit veel makkelijker. Het was fijn om iedereen weer te zien, de mensen die komen zijn heel trouw. Een aantal nieuwe gezichten, wat ook heel leuk is. De training was op het lopen na zwaar. Het zijn hele afwisselende trainingen met in deze eerste weken de focus op het rustig opbouwen en daar horen ook spierversterkende oefeningen bij, dat heb ik geweten! Ik heb VIER dagen spierpijn gehad, die hamstrings waren zo stijf en die bovenbenen voelde ik ook aardig. Thanks Irma!

De afgelopen weken ben ik ook weer het mountainbiken aan het oppakken. Het was de bedoeling dat ik in de winter ook zou fietsen, maar ik schaatste op vrijdag en dat vond ik zonde om af te zeggen. Ik had tot 2 maanden geleden nog een 26’er van MTB en dat stukje maakte mij onzeker. De groep die op vrijdag reed daar hadden ze een 29’er…dan kwam ik er hijgend en puffend achteraan. Je doet het voor jezelf dat weet ik wel, maar het is niet leuk als ze steeds op je moeten wachten. Ik bleef lekker schaatsen. De groep waarin ik zat met schaatsen was gezellig en de nieuwe prikkel die ik wilde had ik gevonden. Naar mijn mening is het goed om soms uit je oude patronen te komen. Als persoon groei je van zulke moment. Wat ik komend seizoen ga doen weet ik nog niet helemaal. Het lijkt me leuk om elke vrijdag te gaan MTB’en, maar nog een seizoen in deze schaatsgroep te blijven is ook leuk.

Er staan qua sportieve evenementen ook alweer wat leuke dingen op de planning zoals de Ronde van Noord-Holland en binnenkort begint het mountainbiken! Wil je nou ook gaan mountainbiken? Je kunt je nog inschrijven bij Schaats- en Skeelerschool in Balans, overigens zijn de skeelerlessen ook aan te raden!

Ik houd jullie op de hoogte van alle dingen die ik doe of ga doen!

Liefs!

Tussendoortje: Koffie-dadelbrood

Er heeft even wat tijd tussen gezeten, maar ik heb weer een recept voor jullie. Dit recept komt uit het boek: ‘Eet als een atleet’ van I am a Foodie, die ook het boek ‘Eet als een expert hebben uitgegeven. Persoonlijk ben ik fan van deze boeken, omdat ze naar mijn mening een juiste kijk en informatie geven op voeding. Je hoeft namelijk helemaal niet gek te doen met shots van tarwegras of gember. Als je het lekker vindt dan moet je het vooral doen, maar een volkoren boterham heeft genoeg voedingsstoffen. In een voedingspatroon horen ook tussendoortjes en hoe leuk is het als je zelf verantwoorde dingen kunt bakken. In het boek ‘Eet als een atleet’ staan leuke recepten voor de fanatieke en recreatieve sporter. Ik bakte koffie-dadelbrood.

Benodigdheden:

  • 180 gram dadels
  • 150 ml sterke koffie
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eiwitten licht opgeklopt
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 30 gram honing
  • 40 gram walnoten in stukjes gehakt
  • 15 gram quaker granola

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden of wacht hier nog even mee als je een combi hebt, net zoals ik.

Zet koffie voor 4 personen, maar doe dan 1 schepje extra koffie. Snijd de dadels in stukjes en doe deze in een kom. Als de koffie klaar is schenk je een kopje in, laat deze 5 minuten staan en giet vervolgens bij de dadels met 1 theelepel bakpoeder. Het kan gaan bruisen, maar dit is niet erg.

Doe in een andere kom zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel bakpoeder en kaneel en roer dit door elkaar. In een vet vrije kom klop je de eiwitten stijf of doe dit in een vet vrije keukenmachine. Dit laatste heb ik gedaan en dan klop je ze licht op. Pas op dat je er geen dooier bij hebt, want dan krijg je het never nooit stijf. Dit leuke grapje had ik bij mijn eerste eieren die ik brak. De eiwitten zijn goed stijf als je pieken kunt maken, bij mij was dit niet helemaal het geval, maar het is geen groot probleem. Voeg de eiwitten toe aan de kom met zelfrijzend bakmeel en voeg hier ook meteen een deel walnoten aan toe (laat een klein beetje walnoten staan). Als laatst voeg je de koffie en dadels toe en meng het geheel tot een stevig deeg. Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Op de bovenkant doe je 15 gram granola en de rest van de walnoten. Bak de cake af in 30 Р45 minuten, even kijken of je sat̩prikker er schoon uit komt en dan is hij klaar! Laat hem afkoelen en snijd in plakjes.

Enjoy!