Brownie met twee soorten chocolade

Als eerste mag de brownie het spits gaan afbijten qua recepten. Ik had vorige week zin in brownie en ik had een leuk recept gezien op ‘Glutenvrije blog’. Dan is het heel simpel en ga je brownie maken. Vorig jaar heb ik van jamie oliver geleerd hoe je echte stukjes chocolade kunt krijgen in je baksel en die truc heb ik weer toegepast. Heerlijk is hij! Hier komt het recept.

Benodigdheden:

  • 65 gram pure chocolade
  • 100 gram roomboter
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 10 gram cacaopoeder
  • 50 gram amandelmeel
  • 3 eieren
  • 1/2 reep melk chocolade naar keuze
  • 1/2 reep witte chocolade naar keuze

Bereiding:

We beginnen met het breken en in stukjes hakken/snijden van de melk- en witte chocolade. Wanneer ze zo klein zijn als je wilt zet je het bord of het kommetje in de vriezer.

Neem een pan met een laagje water, een kommetje en doe hierin de pure chocoladeĀ en de roomboter, smelt deze au bain-marie. Neem het kommetje uit de pan en laat deze even afkoelen.

Doe in een grote mengkom amandelmeel, bakboeder, cacaopoeder en meng deze door elkaar. Vervolgens voeg je een voor een de eieren toe en als je het te droog vindt kun je er nog 1 of 2 eetlepels plantaardige melk aan toevoegen. Voeg het mengsel van pure chocolade en roomboter toe, laat het vervolgens nog even goed koud worden. Zelf even kijken naar de tijd. Wanneer het beslag aardig koud is kun je de andere chocolade uit de vriezer halen en door het beslag scheppen. Doe het beslag in een ovenschaal en bak de brownie in ongeveer 30-45 minuten af op zo’n 180-200 graden.

(Note: Ik had het mengsel even laten staan, omdat ik de chocolade stukjes niet in een warm beslag wilde doen, dat was iets langer dan de planning en toen was het beslag een soort mousse geworden. Door de plantaardige melk werd het weer beslagwaardig)