Sinterklaas: Disco kruidnootjes

Afgelopen zaterdag zijn de Sint en zijn Pieten weer aangekomen in Nederland. Een tijdje geleden kreeg ik al het idee om disco kruidnootjes te gaan bakken, een keer iets anders dan de basic versie. De kruidnootjes heb ik deels volgens het recept van ‘Havermoutje’ gemaakt. Ik vind de kruidnootjes er heel vrolijk uitzien.

Benodigdheden:

• 175 gram Speltmeel
• 5 eetlepels Sojamelk van melkan
• 2 theelepels koek/speculaaskruiden
• 60 gram koude stukjes roomboter
• 40 gram honing
•  1 theelepel kaneel
• Een snufje zout
• 7 gram bakpoeder

Bereiding:

Als eerste verwarm je de oven voor op 175 graden. Pak een kom en doe hierin speltmeel, speculaas- en koekkruiden, kaneel, een snufje zout en het bakpoeder. Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg vervolgens sojamelk, honing en roomboter toe. Kneed het deeg tot een bal en draai er kleine balletjes van, plaats deze op een bakplaat en bak ze af in ongeveer 15 a 20 minuten

Wil je disco kruidnootjes maken? Smelt dan chocolade naar behoefte, verdeel die over de afgekoelde kruidnootjes en doe er disco bakdecoratie over. Pas wel op, want anders zit je hele keuken onder de discodip haha. Laat de disco kruidnootjes afkoelen in de koelkast. Naast de discodip kun je er bijvoorbeeld ook kokosrasp over doen.

 

Enjoy!