Chocolade Havermoutcake

Ik ben echt verzot op havermout, het is zo veelzijdig en je kunt het bijna in elke maaltijd wel gebruiken. Het maakt mij niet uit of het hoog zomer is of een hele koude winterdag, maar havermoutpap gaat er altijd wel in. Al een paar jaar ben ik in het bezit van het boek ‘Havermoutje’ en het leek mij wel leuk weer eens een tussendoortje te bakken uit dit boek. Het is de chocolade havermout cake geworden en die is goed gelukt. Hier komt het recept.

 

 

Benodigdheden:

  • 150 gram Havermout
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 eetl cacaopoeder (20 gram)
  • 80 gram speltmeel
  • 30 gram honing
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 gram pure chocolade
  • Eventueel noten naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven op 175 graden (Ik doe dit altijd als het beslag bijna af is, omdat mijn combi zo lekker blijft piepen).

Prak de bananen helemaal fijn en voeg de 3 eieren toe. Voeg vervolgens havermout, cacaopoeder, honing, bakpoeder, speltmeel en evt noten toe. De noten kun je ook grof hakken. Meng alles goed door elkaar met een garde of een spatel. Hak of breek de pure chocolade in stukjes en schep deze door het mengsel.

Vet een bakblik in of doe hier bakpapier in, doe het mengsel in het blik en bak de cake in 30 minuten af. Je kunt 10-12 plakken uit de cake halen. Een super makkelijk tussendoortje voor de hele week.