Echt in balans door de feestdagen met Charlie!

Keer op keer kreeg ik stress als het oktober was. De eerste pepernoten lagen al in de schappen en ik kon de verleiding niet weerstaan.

Begin november had ik de eerste chocoladeletter al achter mijn kiezen. De verjaardag van mijn moeder valt een paar dagen na Sinterklaas en de verjaardag van mijn zusje. De eerste twee kilo zaten er toen al aan.

De feestdagen en alle lekkernijen die je bijna niet kan weerstaan. Je gaat van etentjes naar feestjes naar borrels. Ik werd keer op keer geleefd en riep de hele maand; ik ben blij als het januari is, dan kan ik weer normaal doen en afvallen.

Bron: https://echtinbalans.nl/feestdagen/

In de maand december zal ik het online programma ‘Echt in Balans door de feestdagen’ van Charlie’s Kitchen gaan volgen. Charlotte is net zoals ik een Zaankanter, een toffe meid en een ondernemer die onwijs haar best doet.

 Stress

Heb ik stress als de maand oktober aanbreekt? Niet helemaal, maar ik maak me sinds een aantal jaar wel met vlagen zorgen over de feestdagen van eind december. Het sinterklaasfeest, daar heb ik weinig mee, maar kerst en de jaarwisseling vind ik op zich wel leuk. Ik ben best een familiemens, maar mijn ouders en broertje niet zoals ik. Niet onaardig hoor, want op hun manier zetten zij zich in voor de familie en dragen zij hun liefde uit. Het liefst doe ik gezellig spelletjes met de familie. Nu heb ik mijn familie een soort van uitgenodigd voor Oud & Nieuw, maar mijn broertje zit liever met vrienden (vind ik heel jammer) en mijn ouders zitten ook het liefste thuis. De vriendinnen die ik heb die gaan ervan uit dat ik me wel vermaak en zij zitten natuurlijk ook met hun vriendjes. Ik vind het zelf ook leuk om thuis mensen uit te nodigen. Anyway, daar heb ik wel eens zorgen over.

 Voeding

Als je het over voeding hebt dan heb ik daar niet echt problemen mee. Het is al een voordeel als je geen Sinterklaas viert en als ik in de supermarkt loop dan denk ik ‘Ik heb het toch niet nodig, waarom zou ik het dan kopen?’. Daarnaast komt mijn chronische ziekte ook om de hoek kijken, omdat ik het gewoon zonde vind om veel suikers te eten waar ik ‘last’ van heb.

 Programma

Ik heb onwijs veel zin om het programma te gaan volgen en ik hoop dat het mij wel iets van rust gaat geven. In de eerste week van januari doe ik de vakantieclinic schaatsen van 4 dagen en dit is ook wel een beetje tactisch. Ik zit zo heel snel weer in een normaal ritme. Ik zal jullie in de maand december wekelijks op de hoogte houden over hoe het gaat.

Wil je nou ook in balans zijn tijdens de feestdagen? Aanmelden kun je doen via de link bovenin deze post!

 

 

Carrotcake balletjes met kokos

Op deze maandag in oktober heb ik voor jullie een receptje voor een lekker tussendoortje. Het recept heb ik op verschillende blogs voorbij zien komen en smaakt zeker naar meer. Het tussendoortje is zoet, maar ook gezond door de groente dier erin zit. Je kunt er eindeloos mee variëren, wat ik ook zeker komende periode zal gaan doen.

Benodigdheden:

  • 150 gram dadels
  • 100 gram amandelen
  • 100 gram wortel
  • Kokosrasp naar wens
  • Kaneel en Koek- en Speculaaskruid naar smaak (ong 1 theelepel)

Bereiding

Rasp de wortel fijn en doe deze in een kom. Doe de dadels en amandelen in een keukenmachine tot het een plakkerige substantie is. Dit gaat naar verloop van tijd, als laatst voeg je de wortel even toe om het goed door elkaar te laten mixen. Doe alles weer in een kom, draai en balletjes van en rol ze door de kokosrasp. Het is het meest makkelijke tussendoortje sinds tijden om te maken en heel lekker. Ik kon ongeveer 19 balletjes draaien uit deze hoeveelheden.

 

Voedingswaarde per balletje 1/19

  • Kcal : 59
  • Koolhydraten: 5,9 gram
  • Vet: 3 gram
  • Eiwit: 1,6 gram

 

Nieuwtje!

Op deze woensdag weer een blog om even bij te kletsen met mijn lezers. Gisteren op instagram deelde ik al dat ik nieuws zou hebben, dus dat ga ik vandaag eindelijk met jullie delen. Een handje mensen om mij heen weet het, maar ik ben net voor de zomer begonnen met de opleiding tot gewichtsconsulente.

The word is out! Het is niet heel groot nieuws, maar toch een stap voor mij om te delen. De afgelopen 2/3 jaar ben ik op zoek geweest naar een studie/cursus waarin ik mezelf kan ontwikkelen. De eerste gedachten was om iets in de richting van mijn huidige baan te gaan doen, die poging is mislukt en bij het niveau lager van die studie faalde ik keihard. Op dat moment was ik echt even klaar met leren, maar stiekem in mijn hart wilde ik iets richting de voeding gaan doen.

Afgelopen voorjaar heb ik dus toch de stap genomen om een cursus/studie goed te gaan afronden. Na mijn mislukte PABO en accountancy avontuur vond ik het eng om iets te gaan doen, want was als het weer niet lukt?

De opleiding tot gewichtsconsulente bestaat uit vier modules en ik kan met trots zeggen dat ik de eerste gewoon met een goed heb afgerond. Dat had ik wel even nodig voor ik het hier in een blog durf te schrijven, even weer wat credits voor mezelf opbouwen.

 

WAAROM DIT?

Waarom trekt dit mij? Het is allemaal zo’n 3,5 jaar geleden begonnen dat ik een traject van Health & Co heb gevolgd. Nadat ik chronisch ziek werd, werd mijn voeding eentonig en ben ik een 10-wekenplan gaan volgen. Ik werd deels mijn eigen coach en leerde veel van coach Nina.

Het is niet helemaal 3,5 jaar geleden begonnen, want ook voor die tijd was ik met mijn  voeding bezig. Als kind was ik altijd al mollig en op een gegeven moment ben ik bij de praktijk van Sonja Bakker gekomen – zij bracht net haar eerste boek uit- en daar ben ik een aantal jaar onder behandeling geweest. In al die jaren leer je best veel over voeding en krijg je, je eigen visie. Daar ga ik dus nu iets mee doen. Ik vind het super boeiend om de basis te leren en betrek dit in eerste instantie erg op mezelf. Mijn lichaam heeft intern wat gebreken, maar dat geeft wel een soort motivatie om te willen weten hoe alles werkt. Ik heb al sociale opleidingen gedaan, dus daar zit het verder wel goed mee (SPW en Onderwijsassistent).

WAT WIL IK?

Wat ik verder wil met deze opleiding? Het lijkt me heel leuk om in de toekomst mensen te gaan begeleiden (anders doe je de studie niet). Ik weet nog niet in welke vorm, maar dat zal te tijd gaan leren. Dat ik chronisch ziek ben, mijn lichaam niet altijd doet wat ik wil dat is denk ik alleen maar positief in het begeleiden van mensen, omdat ik me goed kan inleven. Het lijkt mij ook interessant om mezelf te gaan specialiseren in kinderen, omdat ik hier ook een achtergrond in heb.

Het doel is voor mij om deze studie voor het voorjaar af te hebben en dan zie ik wel hoe het loopt. Op de blog wil ik gaan kijken of ik ook af en toe wat wetenswaardigheden over voeding of andere dingen kan plaatsen. Wil je verder nog iets van mij weten of heb je een leuk idee voor de blog? Je kunt mij via ‘Samenwerken en Contact’ een berichtje sturen.

 

Liefs!

Cheesecake met framboos

Vorige week maandag en dinsdag had ik de laatste twee looplessen. De gene die de lessen geeft neemt aan het eind altijd thee mee om de weken even gezellig af te sluiten. In het voorjaar had ik een cake gemaakt (die ga ik volgend jaar weer maken, want ik kreeg er zulke leuke reacties op) en nu vond ik het tijd voor Cheesecake. In het verleden heb ik al eens cheesecake gemaakt, niet te zoet, net even lekker. Om jullie ook mee te laten genieten van het recept deel ik het. Als je op google zoekt kun je veel recepten vinden, ik vind het dan leuk om er een beetje mijn eigen draai aan te geven.

Benodigdheden bodem:

  • 100 gram roomboter
  • 200 gram volkoren koekjes/digestive oid

Benodigdheden vulling

  • 50/100 gram fruit naar keuze (ong 20 gram)
  • 400 gram monchou
  • 200 ml slagroom (klein bekertje)
  • 2 eieren
  • 60 gram suiker
  • Merg uit een half vanillestokje

Bereiding

Je begint met het maken van de bodem. In een keukenmachine maak je de koekjes helemaal klein, doe deze vervolgens in een kom. Smelt de boter in een pan of in de magnetron en vermeng deze met de koekjes. Bekleed een ovenschaal of (vierkant bakblik) met bakpapier en doe hier het koekmengsel in. Je maakt de bodem plat met de bolle kant van een lepel en vervolgens zet je hem voor minimaal 1 uur in de koelkast.

Pak twee kommen voor het maken van de vulling. In de ene kom doe je de slagroom en klop deze even licht op met een staafmixer of een garde en laat even staan. In de andere kom doe je de 2 kuipjes monchou en prak deze met een vork. Als de monchou goed geprakt is voeg je de eieren, suiker, vanille en slagroom toe. Meng alles goed tot een mengsel zonder klontjes en dan kun je hem op de bodem gieten.

Wil je er fruit doorheen? Je kunt wat diepvries fruit met een beetje water verwarmen in een pannetje en vervolgens het fruit prakken. Giet dan eerst een deel van de vulling op de bodem, vervolgens giet of schep je wat fruit eroverheen en daarna het tweede deel van de vulling.

Je bakt de cheesecake af in 45 minuten op 150 graden, laat hem afkoelen in de oven en zet hem vervolgens voor 3 u in de koelkast.

Eetsmakelijk

Voedingswaarde 1/24

  • Kcal: 130
  • KH: 8,6 gram
  • Vet: 10 gram
  • Eiwit: 2,2 gram

 

Wat gaat de tijd toch snel

Wat zijn het voorjaar en de zomer toch vreselijk snel gegaan.

De meeste zullen het misschien wel weten, maar ik ben dit jaar actief gaan fietsen, zowel mtb als race en wezen lopen (ik had tenslotte een doel). Het MTB’en heb ik bij Schaats- en skeelerschool In Balans gedaan. In april heb ik 10 lessen MTB genomen en in het najaar 5 lessen, nu ben ik dus een volledig jaar aan het fietsen op de MTB. Wat was het genieten om door de bossen te crossen, op een speelse manier de techniek te leren en gewoon lekker te rijden op het parcours.  Na de eerste 10 lessen ben ik nog samen met een cursusgenootje wezen fietsen om alles fris in de benen te houden.

 

Het hardlopen deed ik ook in groepsverband en ook dit is over het algemeen heel prettig geweest. De lessen van trim fit vonden vooral plaats in het voorjaar en een stukje zomer. Wat ik niet heel fijn vond met het lopen is de temperatuur, mijn hartslag was hierdoor heel hoog en had het al na een minuut veel te warm. Ik heb zelfs deze laatste twee keer nog zonder jasje gelopen. Een ieder die zelf loopt kan ik het zeer zeker aanraden om in groepsverband te lopen, soms is het namelijk net even dat stukje motivatie wat je nodig hebt, je leert andere mensen kennen, krijgt ook techniek mee en krachttraining. Heerlijk om door de duinen en langs zee te lopen, dan maakt een beetje regen of wind echt niet uit.

Wat ik nu ga doen?

Ik wil deze hersft/winter zo lang mogelijk op de fiets blijven zitten, blijven lopen en ik ga schaatslessen volgen. De afgelopen jaren heb ik altijd les gehad op zaterdag, maar ik had een nieuwe prikkel nodig en daarom les ik nu voor het eerst op de vrijdag. Ik vind het stiekem weer super spannend, want je komt in een nieuwe groep, nieuwe docent, andere dag. Altijd goed om eens in de zoveel tijd even uit je comfortzone te stappen en ik weet dat ik altijd terug kan, maar nu komt dit mij ook even beter uit. Dit jaar doe ik mee met de 5-weekse bochtenclinic, super leuk om allemaal nieuwe dingen te leren.

Het lopen wil ik proberen gaan uitbreiden, omdat ik graag de kwart marathon van Egmond wil gaan lopen. Als ik zo’n doel heb ik het ook makkelijker om te blijven lopen, want anders blijven die schoenen gewoon tot feb/maart in de kast. Het eerste evenement wat op de planning staat is de Fjoertoer in Egmond, deze ga ik samen met mijn moeder doen en hier gaan wij ook nog wel een paar keer voor trainen. Ik vergeet helemaal dat ik een MTBtocht ga doen als het weer (redelijk goed is, er moet geen storm zijn)….daar heb ik ook zin in.

Laat die herfst/winter maar komen!

Liefs

Appeltaart uit binnenstebuiten

De laatste tijd zijn er wat minder recepten online gekomen, omdat ik simpelweg geen inspiratie had en wat ik maakte mislukte. Dat laatste werkt ook niet bepaald positief in het verzinnen van recepten die ik zou willen maken. De inspiratie voor het bakken haal ik o.a. uit het tv programma ‘Binnenstebuiten‘. Dit programma gaat voor de niet-kenners over natuur, voeding en wonen/lifestyle. Ik vind vooral het koken leuk en de natuur items met boswachter ‘Marieke Schatteleijn’.

Het recept dat ik vandaag met jullie ga delen is in het programma gemaakt door chef-kok ‘Sharon de Miranda’. Binnen het programma vind ik dat ze goed rekening houden met het maken van makkelijke en budget vriendelijke recepten, zodat het voor bijna iedereen haalbaar is. Deze appeltaart heb ik niet klakkeloos overgenomen, maar in grote lijnen is hij hetzelfde. Wat leuk is aan dit recept is dat je veilig kan snoepen van het deeg, omdat er geen eieren in zitten. Hoe leuk?! Ik vond hem bijzonder lekker met de havermout door het beslag.

Benodigdheden:

  • 200 gram bakmeel (ik heb zelfrijzend gebruikt)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 100 gram havermout
  • 100 gram rozijnen
  • 1 eetlepel kaneel (beetje naar smaak)
  • 100 gram roomboter
  • 4 a 5 appels

 

Bereiding

Smelt de roomboter in de magnetron of haal hem al eerder uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Doe 200 gram bakmeel, 100 gram kristalsuiker, 100 gram havermout en de roomboter in een kom en kneed dit met je handen tot een soepel deeg. Als je een mooie deegbal hebt kun je hem in de koelkast even laten rusten.

Schil en snijd de appels en doe deze in een kom, weeg de rozijnen af en voeg deze samen met het kaneel bij de appels. Een optie is om hier nog een snufje suiker bij te doen, maar niet noodzakelijk.

Verwarm de oven voor op 180 of 200 graden, het hangt er vanaf welke oven je hebt. Ik heb een combi, dus ik heb hem op 180 graden gezet.

Vet een bakblik in met een beetje roomboter (of leg er een vel bakpapier in), pak het deeg uit de koelkast en neem hier ongeveer 3/4 vanaf. Verdeel het deeg over de bakvorm en doe de appeltjes in de bakvorm. Het laatste stukje deeg verkruimel je over de appels en vervolgens bak je de taart in ongeveer 45 – 60 minuten af.

Het lekkerste is als je de taart voor serveren een beetje opwarmt.

 

Enjoy!